23. máj, 2017
text a foto Viktor Klimo
Vrstvy orechového cesta a krému z mascarpone

Úplne prerobené tiramisú

4

Na istý čas sa u nás v rámci rodinných osláv uchytila doboška. Teraz ju vystriedala podobná torta. Pripravuje sa podobne ako doboška, len ľahšie a chuťí ako tiramisú.

Naleštené panvice

Niečo nové v panviciach?

0

Presne po dvoch rokoch je načase urobiť kontrolu drobného  spotrebného materiálu v kuchyni. V preklade ďalší test panvíc.

Hustý, ale bez zahusťovadiel

Islandský jogurt skyr

4

Takzvaná nordická kuchyňa k nám prenikla najnovšie aj cez kyslomliečne výrobky. Nie importovaním, ale cez Česko.

Hotový peceň batatového chleba

Batatový kvasový chlieb

4

V poslednom čase u nás doma najviac ide oranžový chlieb zo sladkého zemiaku. Nafúkne sa ako balón, má tenkú kôrku a jemnú striedku.

Espresso a plnený croissant s cviklou a kozím syrom

Mlynské nivy ako nová gastrozóna?

5

Preč su tie časy, kedy sa gastronomický rozmach Bratislavy konal hlavne v centre s občasnými výpadmi na periférie. Centrum začína pomaly vyvažovať priestor okolo autobusovej stanice Nivy v Bratislave až po Dulovo námestie.

Sezamové cestoviny

Sezamové, makové aj konopné

2

Asi pred rokom som tu krátko spomenul tekvicové cestoviny. Nie ofarbené tekvicovým olejom, ale priamo z tzv. tekvicovej múky. Teda toho, čo zostane po vylisovaní oleja.