Ako si vyrobiť posvätné raňajky

Svoj prvý agáve sirup som dostala len celkom nedávno. V prenádhernom, sexy kúsku skla, hladký drevený štupeľ omotaný letitým špagátom, nasiaknutým potom desiatok robotníckych ručičiek, etiketa ticho šumiaca príbehmi nespočetných generácií mexických pašerákov a narkobarónov. Proti slnku hádzala nádobka efektné salvy iskrivých prasiatok. Bol to ten typ prezentu, ktorý vám excitovaný darca odovzdáva s mafiánskym výrazom v tvári, len na pol úst a trhaním obočia naznačenými historkami o nebezpečnej a nezákonnej činnosti, ktorú vyžadovalo získanie tejto poživatiny (evidentne vzácnejšej ako starožitné brilianty). Potom som sirup objavila v obyčajnej uhorkovej fľaške so slovenskou nálepkou v bio obchode na autobusovej stanici a čaro bolo preč. Ale fanúšik agáve som už na život a na smrť. Chutí totiž krásne. Nosím si ho so sebou pre všetky prípady v malej fľaštičke. Ako stará dáma svoju tigriu masť.

Agáve sirup (alebo aj agáve nektár) sa vyznačuje neuveriteľne omamnou vôňou a božskou cukríkovou chuťou. Čím je nektár tmavší, tým má výraznejšiu chuť. Zaujímavý je však okrem úchvatnej arómy aj vyššou sladivosťou, no paradoxne nižším glykemickým indexom v porovnaní s medom (slečny na diétke práve spozorneli).

Agáve sirup pochádza z niekoľkých typov sukulentu agáve, pestovaného primárne v Mexiku, no aj iných častiach (najmä Južnej) Ameriky. Okrem sirupu sa z dužinatej rastliny vyrába aj tequila.

Nektár sa vyrába sa nasledovne: najskôr sa vymačká lepkavá šťava zo srdca rastliny, potom sa prefiltruje a zahreje (čím sa karbohydráty zmenia na cukry). Skoncentrovaná tekutina je vo finále trochu redšia ako med, má veľmi podobný farebný rozptyl od svetlej po celkom tmavojantárovú a tiež na ňu idú osy. Sirup obsahuje vysoké percento fruktózy a gringovia po celom svete si ním sladia vločky a špricujú palacinky. Ja si ho ráno dávam do jogurtu. Starí obyvatelia Mexika považovali agáve za posvätnú rastlinu a verili, že magicky očisťuje telo aj dušu. Prisahám, že po raňajkách mám okolo hlavy svätožiaru.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someonePrint this page

Komentáre (14)

  1. Lenka, ty ešte aj o fľaštičke napíšeš tak pútavo, že by ju človek nafleku zjedol:)

    Odpovedať
  2. lenka j.

    hlavne utekaj do obchodu a potom mi povedz… po ranajkach!:-)

    Odpovedať
  3. Katarína Tallová

    Lenka Agave sirup som objavila asi pred rokom spolu s ostatnymi BIO
    potravinami a uz asi pol roka robim v robote prednasky o Bio potravinach…
    a viac ako agave mi chut rakytnikova poleva :-) takze odkedy som BIO poznam
    aj tieto prkotinky….

    Odpovedať
  4. lenka j.

    rakytnikovu som nejedla este!!!! skusim, maju v DM?

    Odpovedať
  5. v DM som videla iba rakytnikovy sirup ale ten tiez vrelo odporučam:)

    Odpovedať
  6. tak to znie lakavo, autobusova stanica je nedaleko, sic s pocitom kolko materialu na vyrobu tequily sa tym straca, letim to tam kupit, mas na mysli ten obchod na rohu toho BiZniS centra pri nivach?

    Odpovedať
  7. lenka j.

    ano, tam som ho kupila. normalna mala sklenena zavaracka:-)
    a este je jedna pekelnost: datlovy sirup. huste, tmave, strasne dobre. mavali ho aj tam pri autobusovej, v poslednej dobe akosi nevozia a kupujem si ho v Popy (zozadu Istropolisu, namakany obchod s exotickou pozivatinou).

    Odpovedať
  8. tak som to vcera hned aj zaukupil a je to naozaj zaujimava vec, datlovy sirup som nebral, ale zobral som visnovy koncentrat co je do jogurtu teiz fasa vec

    Odpovedať
  9. Idem si dat aspon ten jogurt a budem na vas mysliet a predstavovat si, ze v nom mam nieco podobne ako vy :-) vyskusam, ako u mna funguje autosugescia, aspon do tej doby, kym si take skvosty nezakupim aj ja :-)

    Odpovedať
  10. Keď si čítam tie Vaše komentáre tak som dostala chuť na agáve sirup, ale prosím Vás kde ho zoženiem ?

    Odpovedať
  11. maju ho napriklad v Bio oddeleni DMky

    Odpovedať
  12. lenka j.

    takisto v tom velkom bio obchode pri hlavnej autobusovej stanici….

    Odpovedať
  13. Mato a Lenka ďakujem za info. budem musieť chodiť viac s otvorenými očami. Pozerala som v DM na Dlhých Dieloch, ale tam ho nemali, pozriem ešte v AU Parku tam sa asi najskôr dostanem. Ešte prosím, prosím Lenku o bližšie popísanie, kde sa BIO predajňa nachádza. Chodím autom a na autobusovej stanici som nebola už dosť dlho. Ďakujem

    Odpovedať
  14. je to tusim ta predajna na rohu pod CBC, ta nova vyskova budova vela VUBky na Mlynskych nivach

    Odpovedať

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *