Omrvinky: gastro akcie, vykradnuté potraviny a 5-roční baristi

Gastro akcii za plný mech, smutná štatistika o prázdnote dnešných potravín, slušné espresso od 5-ročných deciek a nová sada keramických strúhadiel v našej Tržnici. To všetko v zimných Omrvinkách.

Gastro akcie každého druhu

Tento mesiac si nerobte žiadne plány. S gastro akciami sa nám roztrhlo vrece, tu je krátky zoznam:

Vianočný Gazdovský trh Doplnenie: akcia bola zrušená organizátorom
Stará tržnica v Bratislave sa opäť raz bude používať na účel, ktorý bola postavená. Aspoň dva dni. 13. a 14. decembra v nej budú prebiehať gazdovské trhy. Akciu organizuje priamo Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR. Tešíme sa, že nezostalo len pri rečiach o podpore.

Latte Art Jam – 2. kolo
Kávičkári si najbližšie pôjdu zadžemovať do Prešova. Uskutoční sa tam druhé kolo súťaže v kreslení na cappuccino Latte Art Jam. Popri tom určite vydá aj na nejakú tu exhibíciu aj pokec o dobrej káve. Akcia sa uskutoční 10. decembra v Dublin Café na Hlavnej 103 v Prešove, začiatok od 10:00.
(Takto vyzeralo prvé kolo v Bratislave.)

Slow Food v Bystrici
Známy výrobca tofu Alfa-bio, organizuje spolu s Komunitným centrom Sásová stretnutie Slow Food. Variť bude Michal Marinčák, kuchár so skúsenosťami vegánskej kuchyne. Akcia sa koná 14. decembra o 18:00 v Reštaurácii Alfa Bio na Kollárovej 18 v Banskej Bystrici. Vstupné dobrovoľné a počet miesť obmedzený. Všetky ostatné info na FB stránke organizátora.

Ďalšie farmárske trhy v Nitre
Trhy na Agráči sa celkom rozbehli, 17. decembra sa v rámci Vianočných trhov bude konať už 3. kolo. Ako dopadlo to minulé sme písali v tomto článku.

A to nerátam všetky možné vianočné trhy u nás aj v okolitých krajinách…

Čo dnes zostalo v potravinách

Niektorí z vás to tušia, iní sú o tom presvedčení. A zvyšok nad tým radšej ani neuvažuje. Ovocie a zelenina neobsahujú toľko živín čo voľakedy. Už dlhšiu dobu je to čierne na bielom. Po dlhom hľadaní sme našli štúdiu, ktorú spravilo sanatórium v Schwarzwalde a Obertale spolu so švajčiarskou farmaceutickou firmou Geigy (teraz Novartis).

Tabuľka s úbytkom vitamínov

Výsledky sú v podstate katastrofa. Potraviny testovali v rokoch 1985, 1996 a 2002. Napríklad brokolica mala pôvodne 47 mg kyseliny listovej, v 1996 už len 23 mg a v 2002 iba 18 mg. To predstavuje 62% úbytok. Keď som spočítal všetky úbytky skúmaných potravín, vyšiel mi priemerný úbytok takmer 57%.
Podrobnejšie informácie k štúdii som našiel v tomto PDF dokumente.

Dobre, a čo s touto informáciou teraz? Predsa to, s čím vám pílime uši už dávno. Kupovať priamo od lokálnych výrobcov a nejesť spracované potraviny. Spracovaním sa stráca aj to málo, čo zostalo a vo finále potom človek prijíma jedlo, ktoré má takmer nulovú hodnotu a ešte sa s ním telo aj zbytočne natrápi.

Koláče a knihy

Bookies and Cookies

V poslednom čase sa nám začali páriť kaviarne s kníhkupectvami. Dávnejšie začalo Panta Rhei s Café Dias, nedávno zasa Shtoor vrástol do Martinusu a pred pár týždňami kríženie zašlo ešte ďalej. V Bratislave, hneď vedľa autobusovej stanice na Nivách, otvorilo detské kníhkupectvo s cukrárňou.

Bookies and Cookies kombinuje detské knihy s kávou a zákuskami. Nakukol som len krátko, aby som malému zobral skladačku s Ladovými ilustráciami a hrkol do seba jedno espresso nastojáka. Pekný interiér, slušná káva a ochotné slečny za pultom aj pri regáloch. Samozrejme k tomu detské výskanie, ale našťastie som videl vzadu aj utiahnutý kút, kde sa dá kľudnejšie porozprávať. Viac som kvôli tvrdej diéte a krátkosti času nestihol, tak sa tam bežte pozrieť a prípadne zreferujte pod článkom.

Bookies and Cookies
Páričkova 3, Bratislava
www.bookiesandcookies.sk

Slušné espresso vie spraviť aj 5-ročný

Trocha zábavy do ponurej zimy a záplavy zlého espressa našich kaviarní. Tomáš ma upozornil na vtipné video, kde dve malé decká spoločne a za výdatnej pomoci jednej stoličky urobia slušné espresso a dokonca aj cappuccino. Ešte aj s latte artom!

Nová séria keramických strúhadiel

Keramické strúhadlo na cesnak a ďumbier

Po čase opäť ožila naša Tržnica. Martin prihodil do svojho stánku nové keramické strúhadlá na cesnak a ďumbier. Nájdete ich tu.

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someonePrint this page

Komentáre (15)

  1. tie decka chceme na latte art ligu :)

    Odpovedať
    1. Ako Special Guests… ;-)

      Odpovedať
  2. velmi zaujimava studia… pri tomto tempe budeme v roku 2022 jest farebnu plastelinu. ;-)

    Odpovedať
  3. no dufam ze bude dalsi report z gazdovskych a farmarskych trhov a vacsia recenzia toho Bookies & Cookies by nezaskodila, znie to celkom fajn

    Odpovedať
    1. na Gazdovske sa zrejme dostanem, na Farmarske pojdem urcite (nafotim detailnejsie Milan) a Cookies tento rok nezvladam (spominana tvrda dieta do konca roka)

      Odpovedať
  4. to video je vyborne, pozeram aj ostatne z toho kanala a stoja celkom za to. dik

    Odpovedať
  5. Som rad a naozaj sa tesim na fotky. Su totiz tym jedinym co si mozem na dialku vychutnat, teda aj s peknym clankom.
    Tvrda dieta a kava?
    Mozno ti ju lekar povolil, ale nepasuje mi to k sebe.
    Davaj na seba pozor, bola by ta skoda! ;-)

    Odpovedať
  6. nie som si celkom ista,co malo byt pointou tej studie.Ako hovori nas sef, ked sa vam zda studia prilis ukazujuca jednym smerom ,dajte si namahu a docitajte az na spodok, aby ste vedeli ,kto to sponzoroval. Ak chcel Novartis v 90 rokoch vzbudit zdanie,ze napr.deti potrebuju vitaminove tabletky(v ktorych dostanu uplne vsetko) tak mali v rukach pekny argument na vahavych zapadoeuropskych spotrebitelov:)

    Odpovedať
    1. Hm, myslim ze farmaceuticke firmy idu skor proti vitaminom. Vzdy ked sa ozvu hlasy, ze obycajnymi a hlavne lacnymi vitaminmi sa daju liecit choroby, na ktorych sa inak zarabaju tucne prachy. Existuje teoria, podla ktorej telo v rovnovahe vie odrazit prakticky akukolvek chorobu. Len nasa zapadna medicina stale funguje na Pasteurovej dogme, ze bakteria je vsetko a podla toho to vyzera. Enormne zneuzivanie liekov. Obcas mam pocit, ze lekari sa ucia len aky liek je na aku chorobu a ani netusia podstatu. Mozno som prilisny pesimista, alebo mam len prilis vela vlastnych negativnych skusenosti s totalnou absenciou celostnej mediciny.

      Skôr ako konšpiráciu to berem ako ekologiu. Dnes sa pravidelne uverejnuju studie, kde sa pise, kolko veci ma dnes pôda a co jej vsetko chyba. Mozes si dat spravit rozbor aj sama, nestoji to vela, podobne sa da spravit rozbor vody zo studne. Ked sa k tomu prirataju kysle dazde, intenzivne polnohospodarstvo a vytrvale osetrovanie chemiou, tak co asi z toho vyjde…

      Odpovedať
  7. Viktor: nepochopili sme sa celkom:)Myslela som vitaminy v skatulke pre celkom zdrave deti(alebo dospelych) Este na fakulte nam jeden profesor spominal,ze doporucene denne davky vitaminov a stopovych prvkov v beznych preparatoch boli povodne vyratane pre podvyziveneho jedinca z Afriky.
    Inak realisticky, ak by som tu v DK mala jest lokalne vyprodukovane ovocie, zijeme na jablkach,na jesen hruskach a slivkach. Inak sa vacsina importuje. A eko rajciny z hydroponie v skleniku v Jutsku? wow,no sice su bio, ale myslim,ze bez vitaminov podobne ako spanielske alebo holandske druzky

    Odpovedať
    1. Ono prijem vitaminov je jedna vec ale vydaj druha. Aj tazke a mastne jedla nasich starych rodicov mali svoj vyznam a boli dokonca zdrave, lebo ludia makali na poli a cerstvom lufte. Ked dnes jeme prakticky to iste, ale sedime na zadkoch v autach a kancloch, tak je to uz ina kava… Takze s tym Africanom by som tiez moc neoperoval.

      S vyzivou je to na dlhu debatu…

      Odpovedať
    2. Ja uz davno tvrdim ze jedlo je len zlozvyk.
      Ale aky vie byt prijemny…;-)
      odkaz na pravdu.cz

      Odpovedať
  8. Viktor, kde sa da zistit o tych gazdovskych trhoch viac?
    Vdaka

    Odpovedať
    1. Sam sa to dozviem az dnes, pocul som ze su tam nejake problemy s povoleniami, takze neni celkom iste, ci tie trhy budu. Hned ako budem mat info, napisem sem, resp. doplnim do clanku

      Odpovedať
  9. Nepotrebujem ziadne farma studie, staci mi zahryznut do toho, co kupim v supermarkete a potom do toho, co odtrhnem na zahrade. A je vymalovane :(

    Odpovedať

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *