Komentáre k Čokoládová sopka – Fondant au chocolat

Od: Sim

Sim — Mon, 21 Mar 2011 08:45:41 +0000

ahoj Katuska
velmi zaujimave, velmi ocenujem, ked pises nieco z prvej ruky dokonca z Francie
napis este nieco… plllz

Od: katuska

katuska — Thu, 17 Mar 2011 13:13:52 +0000

ahojte no tak tento kolacik som robila osobne v restike vo Francuzsku kedze sme do mali na karte dezertov, recept je trochu iny a myslim ze jednoduchsi a rychlejsi a vysledok zarucene uzasny:)))) takze: 500g cokolady si rozpustime v mikrolnke s 500g masla, dame to do väcsej nadoby kde to potom budeme šlahat elektircky. k tomu pridame 150g cukru, 150g muky ja davam hladku a pomaly tak po 2-3 pridavame vajicka (dokopy 10) . slahame dokial to nie je tak akuratne huste radsej dlhsie ako menej, formicky si vymastime a naplnime skoro po okraj , pecieme presne 8 minut pri teplote 200 stupnov, niekedy staci aj 7, ale ani katsie ani dlhsie. Formicky su z materialu ako alobal a kupila som ich vo france kedze tu na slovensku ich zohnat nemozno, a je to velkost asi ako na souffle. dufam ze som poradila a uzite si ich, este taka rada povodne sa podavaju s takou vanilkovou studenou omackou, kremom pod nazvom Creme anglaise sa to da najst na nete

Od: martin

martin — Thu, 25 Mar 2010 19:26:53 +0000

stred nebol surovy, kedze som dal praskovy cukor a asi viac polohrubej muky ako som mal, tak tam bol problem … a mozno ze som nedostatočne vymiešal vajicka s cukrom a mukou.
Urobim druhy pokus a dam vediet :-)

Od: Viktor Klimo

Viktor Klimo — Thu, 25 Mar 2010 18:45:03 +0000

Cukor krupicu a muku polohrubu.
Napis co sa konkretne nepodarilo. Stred bol uplne surovy?

Od: martin

martin — Thu, 25 Mar 2010 17:56:58 +0000

mne sa tieto kolaciky velmi nepodarili, chcel by som sa opytat aky cukor a muku treba pouzit … cesto ked bolo este surove bolo fantasticke ;-)

Od: Viktor Klimo

Viktor Klimo — Thu, 07 Jan 2010 08:58:55 +0000

Takze, skusal som vcera znova, tentoraz podla rady Jara s komentara #2. Cize zltka a bielka zvlast. Pouzil som sklenene souffle formicky a plech na muffiny. Mal som vacsiu spolocnost, takze som nemal inu moznost.
Tie zo souffle sa ako-tak podarili, zvnutra vytekala cokolada, tie z muffinovej formy sa nepodarili. Boli tak strasne nadychane, az sa po vyklopeni rozplacli na tanieroch. Aj tie zo souffle formiciek drzali tvar trochu horsie.

Osobne si myslim, ze toto solo miesanie celej veci az tak neprospelo. Boli sice nadychane a cesta bolo viac, ale v konecnom efekte sa nestalo to, ze by kolacik chytil “korku” a vnutro ostalo tekute. Myslim, ze pri tomto kolaciku je dolezite, aby bolo cesto trochu pevnejsie, inak sa stane to, co mne, roztecie sa ako makka svieca…
Ruru som mal vyhriatu dobre a piekol som 7 minut pri 180 stupnoch.

Od: Viktor Klimo

Viktor Klimo — Tue, 05 Jan 2010 07:06:15 +0000

pozeram, ze po vsetkych tychto ospevnych komentaroch to budem muset zrejme skusit este raz a poriadne… ;-)

sim: ty si iny spekulant! ;-)

Od: d.kadence

d.kadence — Mon, 04 Jan 2010 19:40:03 +0000

nieco na tych sopkach bude ja tento dezert totiz poznam ako “lava cake” s vanilkovou zmrzlinou na boku. robili sme ho vo forme na muffiny (improvizacia;) prvy krat sa to nepodarilo upiect tak aby po sa prekrojeni vyliala plnka, efekt to uz sice nemalo ale chutovo to bola mnamka aj tak =P

Od: Mato

Mato — Mon, 04 Jan 2010 18:07:50 +0000

Btw. presne zapekacie biele keramicke misky na souffle maju v Ikea za par korun.

Vid. http://www.ikea.com/sk/sk/catalog/products/00132915

Od: Sim

Sim — Mon, 04 Jan 2010 16:58:49 +0000

ahoj
skusil by som vylepsit, kludne v tych istych formickach. vypracuj ganache a daj zamrazit vo forme na kocky ladu, vloz dovnutra do kazdeho kolacika a potom prudko zapec, aby boli kraje chrumkave.
nemam s tym skusenost, ale skusil by som to :-))

ps: vreco doslo, dakujem pekne.