Ako chutí levandula? V koláči výborne!

Levandulový koláč

Dobrý známy mi odporučil knihu Jídlo, víno, přátelé od Fiony Beckett. Kniha je spracovaná nie podľa kategórii jedla, ale podľa príležitostí. Po krátkom listovaní, híkaní, ochkaní a slintaní som sa zadíval na jeden recept. Bol to koláč len so štyrmi surovinami. A jednou z nich bola levandula. Vyškemral som teda od milovanej za polievkovú lyžicu sušených kvetov a pustil sa do pečenia.

Levandulu posekajte nadrobno

Suroviny

80g cukru
180g mäkkého masla
1PL levandulových kvetov
180g hladkej múky
60g kuk. škrobu alebo pš. krupice

Začnite cukrom a zmäknutým maslom. Vymiešajte ich spolu dopenista. Pridajte najemno posekané sušené levandulové kvety. Potom postupne po troškách pridajte múku. Nakoniec zapracujte kukuričný škrob alebo pšeničnú krupicu. Kniha tvrdí, že s kukuričným škrobom sa bude menej droliť. Mne sa drolil napriek tomu, absencia vajíčok predsalen robí svoje… Medzičasom si nezabudnite vyhriať rúru na 150°C.

Vezmite malý plech, vymastite ho a rovnomerne na ňom roztiahnite cesto, na hrúbku asi 1 až 1,5 cm. Popichajte ho vidličkou a dajte piecť na 40-45 minút. Potom posypte práškovým cukrom a dajte ešte na 5 minúť späť do rúry. Hotový koláč nechajte vychladnúť asi 10 minút. Toto je dôležité tým skôr, že je to drolivý koláč. Akákoľvek netrpezlivosť skončí s hromadou domrvených nepekných kúskov.

Na takto krehký koláč vám dobre poslúži veľmi ostrý nôž. Poprekrajujte ním malé štvorce a tie opatrne preneste na misku. Môžete servírovať k čaju. Veľa kúskov vám z tejto dávky nevýjde, ale na druhej strane, koláč je veľmi sýty. A samozrejme voňavý!

P.S. Presne ako tvrdí Fiona vo svojej knihe, jedlo by nebolo ničím bez priateľov a pasujúceho pitia. Stačili dve menšie návštevy, kanvica čaju a bolo po koláči…

Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someonePrint this page

Komentáre (15)

  1. Matus Hamara

    Priatelia skuste to a nie iba kolac,ale aj tu knihu,je vynimocna,presne ako Fiona Beckett :-)

  2. Marek Lorincz

    Vyzeralo to na barbarstvo! Posekat krásnu levandulu a šupnúť do pece, no dobrý report to ospravedlnil, tak uvidíme…

  3. K nakrájení levandulových kvítků do jídla už se připravuji nějaký čas :-) Jsem ráda, že to funguje, jak je vidět :-)

  4. levandula je vynikajuce a delikatne korenie. tento rok bude vianocna kacka s levandulou…

  5. Zajímavé využití levandule, na zahrádce mi roste, teď jen najít odvahu ji vyzkoušet v kuchyni!

  6. len s nou velmi velmi opatrne. plati radsej menej ako viac, ak sa to prezenie jedlo je horke a miestami prevlada pocit ako keby ste jedli mydlo. inak fantasticky je aj levandulovy med, tento rok som otestoval 3 druhy z Provence, 1 spanielsky (uz never ever) a jeden z Toskanska… tie provensalske nemali chybu. na vasom mieste by som zacal asi najskor s dezertami, alebo salatmi. tam sa tiez vyborne hodi. vyskusajte si dat do cukru za lyzicu a nechajte prevonat cukor… da sa dobre pouzit aj do drezingov alebo do malinovky, sorbetov atd atd….

  7. Dík za tipy, vím, že se květy kandují, přidávají do marmelád, želé, octů. Dochucují saláty i dušené pokrmy. To vše zvládám, ovšem v rovině teoretické, přichází čas udělat ten první krok do praxe!!!

  8. urcite vyskusam tento vonavy kolac :) a casom zakupim aj knizku :))

  9. Miro Kubečka

    Ja som použil tento rok levanduľu do džemu z čiernych ríbezlí a bola to fantastická chuť!

  10. Já se pořád chystám na tvarohový koláč s rozmarýnem, levandule, to je další tip – nakonec v makronkách nebo belgických pralinkách je skvostná! Občas levandulovou snítkou potírám maso při grilování (to ovšem musí být nesušená), jinak levandule je i v směsi provensálské koření od Antonína, které jsem si oblíbila.

  11. Práve testujeme :) … nielen že prevoňal byt, ale aj vynikajúco chutí! Vďaka za tip!

  12. Patricia

    Moze sa pouzit akakolvek levandula alebo musi byt specialny typ – jedla?
    Dakujem

    1. Akakolvek, tuto sme nasklbali a nasusili z nasej zahrady

    2. Nie uplne. mala by sa pouzit levandula – uzkolista-angustifolia. Stoechas – motylikova sa nepouziva na varenie. hlavne nesmie byt chemicky osetrena = baumax a podobne…

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *