Komentáre k Kuchárske knihy – od kysuckej kuchyne až po Augusta Escoffiera + súťaž

Od: DeepGirl

DeepGirl — Mon, 21 Dec 2009 21:34:37 +0000

Okrem českej “sandtnerky” zbožňujem pečenie s Dr. Oetker. Ospravedlňujem sa za skrytú, či skôr otvorenú reklamu, ale tie kuchárske knihy nemajú chybu. Výborne popísaný postup, že dobrôtky zvládne naozaj každý. Doposiaľ ma nič odtiaľ nesklamalo…

Od: Viktor Klimo

Viktor Klimo — Fri, 18 Dec 2009 16:09:28 +0000

vdaka za tip, zoznam podobnych knih sa nam tu utesene rozrasta

Od: LeonChameau

LeonChameau — Fri, 18 Dec 2009 15:43:44 +0000

Ja som na Vianoce zohnala zas Ginette Mathiot – I Know How To Cook v anglickom preklade, este je to zabalene, neviem ani, co (ma a mojho milovaeho obdarovaneho) vnutri caka. Nejake skusenosti? :)

Od: Shira313

Shira313 — Tue, 15 Dec 2009 21:38:06 +0000

Dík za tip, pôjdem si ju prelistovať ;-)

Konečne som si mala možnosť pozrieť film Julie&Julia – super :o)

Od: Viktor Klimo

Viktor Klimo — Tue, 15 Dec 2009 13:13:34 +0000

ja som dnes v ramci kupovania darcekov natrafil na toto
http://www.martinus.sk/?uItem=61438
Kniha sa vola Co by mal vediet spravny kuchar. Par vytlackov maju v knihkupectve v Liga pasazi v Bratislave.

Od: Shira313

Shira313 — Tue, 15 Dec 2009 10:11:28 +0000

Už dlhšie pokukujem po kuchárskej knižke od Marcelly Hazan “Klasická italská kuchynƒï”
A kiežby sa niekto vrhol na preklad knihy “Mastering the Art of French Cooking” od Julie Child.

Od: suzanna

suzanna — Tue, 15 Dec 2009 08:54:14 +0000

Este k tym dobrym kucharkam: z viacerych zdrojov mam informacie, ze tato by mala byt taka “biblia”: http://www.play.com/Books/Books/-/159/216/-/10448219/Larousse-Gastronomique/Product.html?searchtype=genre
Do Vianoc nestihnem, ale objadnavam si ju a po tom poviem dojmy.

Od: Katka

Katka — Tue, 15 Dec 2009 08:33:31 +0000

Mato, ak ta zaujima co je skryte za ‘varenim’, mohli by sa ti pacit aj knihy od Robert L. Wolke, ‘Co Enstein povedal svojmu kucharovi’ (neviem, ci existuje slovensky/cesky preklad), kde je to viac o fyzike a oprocesoch suvisiacich s jedlom vo vseobecnosti (mikrovlny, bublinky v sampanskom, rychlorozmrazovanie, rozdiel medzi morskou a kuchynskou solou)… videla som, ze v cestine od neho vysla kniha Co Einstein vyprávěl svému holiči, ale tato je o javoch v beznom zivote (tiez zaujimava popularno-naucna, ale je tam iba mala kapitolka k jedlu).

Od: Mato

Mato — Mon, 14 Dec 2009 21:31:30 +0000

Kokos Katka akurat si mi nahrala, dnes som o tom diskutoval s Viktorom, ze presne takuto knizku zhanam. Ak mas este nejake tipy na obdobne tituly prosim ta napis ich sem. Dakujem

Od: Katka

Katka — Mon, 14 Dec 2009 15:31:24 +0000

Ja teraz pasiem po knihe ‘Ratio’ od Micheala Ruhlmana ( http://tinyurl.com/yakr57c ), kde su vysvetlene zakladne principy varenia. Mam rada aj celkom netradicne (a vobec nie typicke kucharske) knihy od Hervé Thisa, ktory stal pri zrode molekulovej kuchyne a kde vysvetluje procesy v kuchyni z pohladu chemika (neviem, ci to je prelozene do slovenciny). Zo slovenskych je mojou bibliou Ludmila Dullova a jej Velka slovenska kucharka ( http://www.martinus.sk/?uItem=5596 ) s typickymi slovenskymi jedlami.