S viacerými kávičkármi sme debatovali, že káva z dvojpáky chutí akosi lepšie ako z jednopáky. Pripisovali sme to faktu, že pri dvojpáke je vo filtri dvojnásobné množstvo kávy a výsledný extrakt je teda “plnotučnejší”.
Známy mi neskôr objasnil toto mystérium. Ak sa pozrieš pozorne na filter v jednopáke a dvojpáke, možno si všimneš jeden hlavný rozdiel. Kým filter na dve kávy má jednoduchý valcovitý tvar, filter na jednu kávu sa ku dnu zužuje.
Výsledok? V zužujúcom tvare má pretekajúca voda tendenciu meniť smer a rôzne cirkulovať, naopak pri rovnom valcovitom tvare dvojpákového filtra tečie “durch”, teda bez obštrukcii. No a pri teplote vody blízko varu je dôležité, aby táto pretiekla bez reptania kávou. Inak je šanca, že by ju mohla spáliť.
Rozdiel je samozrejme minimálny a bežný kávičkár-nefanatik ho možno ani nepostrehne. My ostatní, ktorí voláme obývačkou svoje oblúbené café, máme o dôvod viac, počkať na známeho alebo priateľa, aby sme s ním príjemne pokecali. Pri káve z dvojpáky, prirodzene… ;-)
foto http://www.sxc.hu/profile/japesone
Spätné upozornenie: delikatesy » Kávovar Puccino od la Pavoni
ak mozem poradit, pozhanajte si 7g filter od “La Marzocco” ktory sa odlisuje svojim tvarom od beznych jedno davkovych filroch tym ze sa sa ku dnu nezuzuje ale ma tvar ako ked do vacsieho valca vykrojite mensi valec…ten mensi sa vyplni presne po okraj 7g kavy…
http://img43.imageshack.us/my.php?image=lm7vorn.jpg
Rozdiel je rozhodne poznat. Musm priznat ze odkedy ho mam tak neriesim ci double alebo single.
dik za tip.
Osobne, odkedy mam stroj, dvojku som z neho nevybral ;-) na tu druhu kavu sa vzdy nasiel niekto…
Viktor, servus, myslis, ze ho clovek na slovensku zozene?…mozno by nam Jaro poradil…
Rami: mam taku skusenost, ze podobne veci len z netu pripadne eBay.