19. Aug, 2016
text a foto Viktor Klimo
Kváskový chlieb z Fachu

Kupované kváskové chleby, kde a aké

4

Kváskové chleby sa do pekární dostávajú len veľmi pomaly. Za posledný rok som prekoštoval aspoň to málo, čo sa dá bežne kúpiť.

Portulaka zeleninová

Šťavnatá a šalátová, pritom burina

3

Odkedy som sa začal viac hrabkať v záhrade, nachádzam ďalšie a ďalšie veci, ktoré sa dajú zjesť. Dnes napríklad portulaku zeleninovú, mimoriadne odolnú a chutnú burinu.

Čučoriedková pena s mätou

Lesný dezert

0

V lete máte dve možnosti ako sa schladiť. Buď ísť k vode alebo do hôr, do lesa. Presne tam nájdete väčšinu surovín na tento rýchly dezert.

Upečené scískanice

Keď chcete lokše, ale nie stáť pri sporáku

1

Pravidelne mávam chuť na dobré lokše. A rovnako pravidelne víťazí časová tieseň alebo lenivosť (neviem, čo častejšie), tak nakoniec vždy uvarím niečo iné. Na Záhorí ale majú fintu a volá sa scískanice.

Kaleráb gigant

Pekne dlho pečená zelenina

0

Dávnejšie som písal o knihe Nopi, kde má Yotam Ottolenghi recept na dlho pečenú celú zelerovú hľuzu. Recept som si samozrejme upravil a hral sa s ním ďalej.

Chlieb, víno a hry

Chlieb, víno a hry

0

Po niekoľkých kurzoch kváskového chleba sme si spolu so Sýpkou v Bábe povedali, že urobíme aj jednu malú verejnú akciu. Taký minifestival kváskového chleba, kde sa bude piecť a ochutnávať.